リゾット

何の番組かわからないんですけど、イタリアのお米を紹介している番組を見ました。

その中で、とある家庭を紹介していたんですが、そのお宅では、なんと８種類のお米を常備していて、料理に合わせて使い分けているんですって！

で、奥さんが作っていたリゾットがすごく美味しそうで・・・。

材料はお米・野菜・オリーブオイル・バター・スープだけというシンプルなもの。「ホテルではアルデンテにしているところも多いけれど、本当のリゾットはアルデンテにはしないものよ」という奥さん。しっかり時間をかけて水分を飛ばし、しっかりお米を煮込んでいました。

番組で紹介していたように、お米を料理に合わせて使い分けるなんてことはできませんが、「今日の夜はアルデンテじゃないリゾットを作ろう！」と思い立ちました。

上の写真は今夜作ったリゾット。

材料はオリーブオイル、にんにく、バター、たまねぎ、お米、コンソメスープ、白ワイン、パルメザンチーズ。材料はわりと目分量だったんですが、なかなか美味しくできました。弟に食べさせたら「アルデンテにした方ががいいんじゃない？」と言われましたが…。

そしてこれはメカジキのソテー（マスタードソースがけ）。そして隣には自家製スモークチーズ。

ソースに醤油を入れたせいで、「見た目はフランス料理なのに和食の味」と複雑な（ある意味がっかりしたような）弟の表情。 ごめん…。

実際には、この２品にスモークしたソーセージとワインがありました。（魚とリゾットだけでは、弟が満足しないことがわかっていたので…）

家庭料理であれば、そこそこ作れるんですが、料理のレパートリーを増やしていかないと！と、珍しく女らしいことを考えているひょんでありました。